בן 53, נשוי לאיילת ואבא ל 3 ילדים (נטע ז"ל, עלמה ורונה) נולד וגדל בקיבוץ כפר עזה שבשער הנגב. סא"ל במיל', שירת 25 שנה בתפקידים בכירים באגף המודיעין והיחידות המיוחדות (המ"מ) והמטה הכללי בצה"ל. לאחר שחרורו מהצבא פנה אורי לעשייה הציבורית והתמודד לתפקיד מזכיר קיבוץ כפר עזה, נבחר ומילא את התפקיד בהצלחה עד שנת 2015. לאחר מכן המשיך לפעילות עסקית בקיבוצו ושימש כמנהל העסקי של קיבוץ כפר עזה, בתקופתו צמחה הפעילות העסקית של הקיבוץ ב 30%.

בשבעה באוקטובר החיים של אורי התהפכו. הוא איבד 5 בני משפחה - את בנו נטע אפשטיין, אימו בלהה אפשטיין, גיסו אופיר ליבשטיין שכיהן כראש המועצה, אחיינו ניצן ליבשטיין וגיסו אורי רוסו. מיד לאחר השבעה התגייס אורי לנהל את שיקום כפר עזה, הקיבוץ בו נולדת גדל והקים את משפתחו. אורי הקים צוותים ופעל בכוחות משותפים מול גורמי המקצוע, הממשלה והכוחות המקומיים לחזק את החוסן של הקהילה שרבים מחבריה נרצחו ונחטפו במתקפת הטרור. 

​

לאחר 10 חודשים של פעולות שיקום בקיבוצו, ולאור האתגרים העצומים בפניהם ניצבת מועצת שער הנגב כולה, החליט אורי להתמודד לראשות המועצה בבחירות שיתקיימו ב-19 בנובמבר, ולרתום את הניסיון והידע לטיפול באתגרים הרבים שעומדים בפני כלל יישובי המועצה בשעתם הקשה ביותר, לחזק את הקהילות וההנהגות המקומיות, להיות הקול של התושבים, להוביל את מלאכת השיקום, להשיב את הקהילות המפונות הביתה ולחבר את קהילת שער הנגב מחדש.